油品的氧化安定性是電力用油重要的化學性能之一。因汽輪機油和變壓器油等在使用和貯運中，幾乎不可避免地會被氧化，并產生極為復雜的氧化產物。這些氧化產物若不及時除去，將嚴重損害油品的物理、化學性質和使用性能，縮短其使用壽命；也可直接影響用油設備的安全、經濟運行和使用年限。因而在使用中減緩或防止油品的氧化是電力系統(tǒng)油務工作者的重要任務。

因油在使用和貯存過程中，不可避免地會與空氣中的氧接觸，在一定的條件下，油與氧接觸就會發(fā)生化學反應，而產生一些新的氧化產物，這些氧化產物在油中會促使油質變壞。通常稱油與氧的化學反應為氧化（或老化、劣化）。油品抵抗氧化作用的能力，稱為油的氧化安定性。影響油氧化安定性的因素主要有溫度條件、氧化時間、油的化學組成、金屬及其他物質的催化作用等。